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简体中文 浏览数量： 0 作者： 本站编辑 发布时间： 2022-11-17 来源： 本站
缓冲乳酸在糖果中的应用：
产品名称 | 应用领域 | 功能 | 剂量（％） |
缓冲乳酸 | 硬糖、水果糖 | 调节pH值，减少糖转化结晶，调节风味，改善糖果外观，保持糖果透明度 | 0.5-4.0 |
糖溶解后加入缓冲乳酸（乳酸和乳酸钠的混合物）。添加到糖果中，可用于降低酸味剂的副作用，减少糖的转化，明胶的降解。
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