肉制品中乳酸钠粉的最佳用量是多少

乳酸钠粉在肉制品中作为保水剂的推荐用量为0.5-3%，同时还具有抗氧化作用。乳酸钠粉作为保水剂具有降低肉制品水分活度的作用，因此也具有防腐和延长最终产品保质期的作用。

但肉类中乳酸钠粉的用量由当地法律法规规定。在中国，推荐的单次使用剂量为0.5%-1%。复合防腐剂的推荐用量为0.1%-0.5%。

由于乳酸钠粉在空气中易吸潮结块。防止结块的方法如下：

1.出厂时包装严密，乳酸钠粉不易结块。结块现象主要发生在检查或使用过程中，在空气中打开袋子。

2、打开包装袋时保持相对湿度。一般在20-25的常温下，开袋或在相对湿度小于35%的密闭环境中使用。

我们生产的产品具有良好的溶解性，欢迎您来我厂审核以进行长期合作。